recetas con trufa rallada

Recetas con trufa rallada

Trufa negra rallada 

La trufa es uno de los hongos que m√°s se buscan en el mercado. En concreto, la trufa negra es el preferido por los clientes que durante los meses de invierno, se acercan a mercados centrales y tiendas gourmet en busca de este manjar.

Como sabr√°s, a la trufa negra tambi√©n se le conoce como Tuber Melanosporum, y madura durante los meses de primavera, verano y oto√Īo. La √©poca invernal es en la que finalmente podemos disfrutar de ella.

La trufa fresca tiene un aroma muy potente y la trufa rallada, puede ser un ingrediente perfecto en varias recetas que os vamos a presentar a continuación.

3 Recetas con trufa rallada

Antes de presentarte cinco recetas fabulosas, te contaremos lo sencillo que es rallar trufa negra. 

Coge la trufa y s√©cala con papel de cocina para que absorba la humedad. Seguro que tienes un rallador en casa, hazte con √©l. Dependiendo del ancho de los agujeros del rallador, la ralladura ser√° m√°s o menos fina, eso depende de tu gusto. Ralla la cantidad de trufa que desees encima de tus platos ya preparados y listo. ¬ŅTe imaginabas que fuera tan f√°cil y r√°pido?

Ahora que ya sabemos c√≥mo rallar trufa negra, vamos a ense√Īarte 5 recetas maravillosas con las que podr√°s disfrutar de la mejor trufa negra de Teruel.

Tortilla de patatas con trufa negra

¬ŅY si cambiamos un pincho de tortilla por una tortilla con trufa negra casera? Nosotros no podemos resistirnos a la tentaci√≥n de probar esta combinaci√≥n. Para empezar con la tortilla de patatas con trufa, necesitamos: patatas, huevos, cebolla y ralladura de trufa negra.

Empezamos pochando la cebolla, freímos las patatas y lo mezclamos todo con los huevos batidos. La cantidad de cada ingrediente siempre dependerá de los comensales y de si te gusta la tortilla con más o menos patata.

Una vez tenemos mezclados los ingredientes, a√Īadimos la trufa rallada o si no la hemos rallado todav√≠a, coge la trufa y r√°llala sobre la mezcla. Ya sabes, la cantidad es al gusto de cada uno. 

Ponemos aceite a hervir en una sart√©n y volcamos nuestra tortilla de patatas con trufa. Vuelta y vuelta hasta que est√© preparada, emplatamos y ya tenemos una perfecta tortilla con trufa para disfrutar. 

Risotto con trufa rallada

No podemos resistirnos a ense√Īaros esta receta para disfrutar de una comida con amigos. Para empezar a preparar tu risotto con trufa, saltea arroz para risotto con 1 chalota bien picada, y a√Īade medio vaso de vino blanco seco.

Mientras remueves, incorpora poco a poco 1 litro de caldo de verduras. Cuando queden pocos minutos para tener el risotto listo (lo sabr√°s por el espesor de la elaboraci√≥n), a√Īade la trufa rallada y queso rallado. Sigue removiendo para que se mezclen los ingredientes y d√©jalo tapado con el fuego a baja temperatura.

Una vez terminemos de cocinar nuestro risotto, emplatamos y a√Īadimos un toque de trufa rallada y queso parmesano si queremos potenciar el sabor del plato.

Spaghetti con trufa negra

Esta receta es un clásico para los amantes de la pasta. Si quieres leer la receta completa, aquí puedes encontrar paso a paso cómo cocinar Recetas con trufa negra.

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