Tu Cesta

Chef La Finesse: David Justo

La creatividad y diversión en la cocina dan nombre a la cocina del chef David Justo (@j.david_justo), propietario del Restaurante Ona Nuit con el reconocimiento Cargol slow food 2019.

David Justo llega a nosotros como uno de nuestros Chef La Finesse, cuya cocina se caracteriza por apostar por la tradición, el producto, la temporalidad y la proximidad.

Le preguntamos: ¿Qué plato prepararías con trufa? Su propuesta: múrgulas (colmenillas) con foie y trufa.

Seguimos conociendo de cerca a David Justo y le invitamos a que se deje llevar por sus sentidos. Es por ello que le pedimos que cierre los ojos y… Esto fue lo que nos dijo: “Déjate llevar, ya que la cocina es el arte más efímero y nunca volverás a repetir esas sensaciones aun siendo la misma experiencia”.

Para terminar, David Justo nos trasladó las siguientes palabras sobre La Finesse y que dejamos escritas: “Pasión, amor, dedicación; es el reflejo del trabajo en equipo y las ganas de dar lo mejor que tienen”.

Un placer.